吃鹽過少可能和吃得過多同樣危險
這篇紐約時報的文章很有意思，因為他的另一篇文章，有引用研究說到攝入過多的鹽分會導致心臟病等心血管問題，尤其是患有高血壓患者。
但是在這篇文章中他也提到，食鹽在加工食品中被過度使用也是事實。專家們也是一直在建議人們攝入低份量的鹽分。但是如果身體沒有足夠的鹽分，也同樣會產生危險。
閱讀了這篇文章之後，作者的意思是說，現在的人們沒有認真思考，一般都是聽從大眾潮流風氣。把飲食問題妖魔化，把其中的問題和恐慌放大，例如脂肪、膽固醇，和吃肉。
文章的作者有一定的道理。我覺得最重要的是均衡飲食，和長期堅持運動，放鬆心情。當然如果還有高血壓、糖尿病、心血管疾病等等人士，更需要尋求醫生的專業意見。
文章中更說到麩質敏感、小麥過敏的情況。說到無麩質飲食會導致身體缺乏維生素B、葉酸和鐵等營養。但是原來在美國，只有不到1%的人患有小麥過敏需要戒食麩質。而大多數是認為患有此疾病的人，實際上並不符合標準。
文中提到紐約時報的高血壓文章出處
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